Зачарованная Тосканой

Правильный пекорино, паста и «бедный театр»

Ностальгия по Тоскане неизбежна — она наступает уже через несколько десятков километров, когда холмы сменяются равниной, а кипарисы уступают место незатейливым деревьям. Тоска неизлечима, а главное лекарство — вернуться как можно скорее к бесконечному чередованию долин, полей и средневековых замков.

Каждый, кто побывал на этой волшебной земле, бережно хранит воспоминания, перебирая их в сердце, словно любимые фотографии.

Выходные я провела в красивейшeй долине Val d’Orcia, объединяющей старинные деревни и города: Сиена, Пьенца, Монтепульчано, Монтальчино (многие названия начинаются с «монте-», что значит «холм»).

Как же рассказать в двух словах о свалившемся на меня гастрономическом и душевном счастье?

Как описать радость, в которой утопало мое сердце, когда я любовалась видом из окна усадьбы La Casellina?

Луга, залитые солнцем и украшенные кругляшами стогов, стройные, как солдатики, кипарисы, запах сена, роз и хор птиц, празднующих начало дня. Нет утра добрее, чем тосканское.

Долины меняют свои покрывала в зависимости от сезона: весной – ярко-изумрудные в красные маки, летом – бархатные, цвета золота и охры; верхушку почти каждого венчает замок, усадьба или крепость.

Как описать вкус пекорино родом из городка Пьенца: зрелого с терпким вкусом, молодого – c нежно-сладким? Знаменитый сыр сегодня продают по всей Италии, но местные жители знают, что только на этих полях растет правильная смесь ароматных трав – тмина, чабреца и бессмертника, – благодаря которым у овечек получается особенное молоко и лучший пекорино.

Сырных лавок в городе Пьенца пруд пруди. Пекорино можно продегустировать отдельно, с медом или домашним несладким вареньем, например, инжирным. Если заедете в Пьенцу, обязательно поужинайте в траттории Latte di Luna на миниатюрной площади (Via San Carlo, 2). Владелец не принимает заказы после девяти вечера, а если желаете поужинать на веранде, обязательно забронируйте столик с утра. Попробуйте местную домашнюю пасту pici, напоминающую спагетти. Ее подают с рагу, сыром или боровиками. Еще в траттории готовят вкуснейший тосканский суп с хлебом – его я заказывала два раза подряд.

По соседству с городом Пьенца находится крошечный средневековый город Монтикелло (Monticchello), ставший знаменитым, благодаря ежегодному театральному событию Teatro Povero («бедный театр»).

Местные жители прилежно репетируют свои роли целый год, а летом, в конце июля - середине августа выходят на улицы городка и дружно разыгрывают спектакль. Событие стало национальным достоянием (или местной гордостью) и завоевало престижные театральные премии. По этому случаю местные искусницы организуют мастер-класс по изготовлению пасты. Все желающие смогут обучиться pici-плетению.

Долина Val d’Orcia богата термальными источниками. В знаменитых ваннах Bagni Vignoni когда-то нежились римские императоры. Сегодня огромная каменная ванна не функционирует, заменяя городскую площадь. Не пропустите эти особенные городские декорации. При желании можно остановиться на выходные и побаловать себя: на территории Bagni Vignoni расположились спа и шикарные отели.

В Тоскане как никогда сожалеешь о том, что не умеешь писать маслом или акварелью, чем угодно, только бы суметь запечатлеть краски, силуэты – всю ту красоту, в существование которой не верится.

Невозможно рассказать о Тоскане, туда нужно обязательно ехать самому, чтобы положить волшебные картинки в шкатулку с впечатлениями. А потом доставать их зимними вечерами и согреваться, вспоминая золотые тосканские долины.

По материалам CNTRaveller